其實以生酮飲食治療癲癇發作不是什麼新點子,聖經上就有斷食控制癲癇發作的記載。一但進食又發作了,可是長期挨餓是不可能的,第一個有關生酮飲食的科學性報導,出自於1910年的法國;而美國最早的報告是由梅約診所的Wilder醫師於1921年所提出。由於生酮飲食準備上較為繁瑣,而逐漸為二十世紀後半出現的抗癲癇藥物取代;尤其是屬於脂肪酸之一的藥物帝拔癲的出現,使許多人誤以為此藥和生酮飲食有相同的作用機轉。加上飲食治療無法作雙盲試驗,被許多專家以不夠科學為由予以拋棄。直到九O年代,透過實際獲益的癲癇兒Charlie之家長的成立基金會大力鼓吹,初期不斷在美國三大電視網登廣告,後來更斥資拍攝電影“First Do No Harm”(台灣譯名:不要傷害我的小孩),加上約翰霍普金斯醫院Freeman醫師等人的努力推動,生酮飲食在癲癇治療上的角色,才得以在二十世紀結束之前重新受到肯定與重視。

什麼食物可誘發癲癇發作


  其實以生酮飲食治療癲癇發作不是什麼新點子,聖經上就有斷食控制癲癇發作的記載。一但進食又發作了,可是長期挨餓是不可能的,第一個有關生酮飲食的科學性報導,出自於1910年的法國;而美國最早的報告是由梅約診所的Wilder醫師於1921年所提出。由於生酮飲食準備上較為繁瑣,而逐漸為二十世紀後半出現的抗癲癇藥物取代;尤其是屬於脂肪酸之一的藥物帝拔癲的出現,使許多人誤以為此藥和生酮飲食有相同的作用機轉。加上飲食治療無法作雙盲試驗,被許多專家以不夠科學為由予以拋棄。直到九O年代,透過實際獲益的癲癇兒Charlie之家長的成立基金會大力鼓吹,初期不斷在美國三大電視網登廣告,後來更斥資拍攝電影“First Do No Harm”(台灣譯名:不要傷害我的小孩),加上約翰霍普金斯醫院Freeman醫師等人的努力推動,生酮飲食在癲癇治療上的角色,才得以在二十世紀結束之前重新受到肯定與重視。

AW酮飲食


在糖尿病治療方面,美國糖尿病學會建議主要通過飲食、運動、降糖類藥物等手段來達到有效控制血糖及其他代謝指標過高的情況 。在20世紀早期,此時剛剛發現胰島素的功能,但因為數量有限很難獲得,學者提倡採用極低卡路里飲食(20%蛋白、70%脂肪、10%低碳水化合物)即所謂飢餓療法(starvation diet)來控制糖尿病患者的體重,並達到快速降低尿糖水平的效果,在當時被認為是治療糖尿病的唯一手段 。同時,研究發現高脂肪、低碳水化合物的生酮飲食能夠減輕肥胖症患者體重,有效治療肥胖症。Atkins類低碳飲食對女性糖尿病患者作用效果的研究發現,在接受6個月的飲食治療後,與低脂飲食相比,低碳飲食能夠增加體內生酮反應並有效地減少患者的體重 ;隨著對生酮飲食研究的深入,又基於其對肥胖症的治療效果,科學家發現這種飲食在干預其他機體紊亂性疾病方面也有很好的效果,如對有葡萄糖轉運體缺陷症或其他內源性代謝紊亂的患者有明顯療效 。近幾年,生酮飲食越來越得到關注,Saslow等 研究者將25例2型糖尿病(T2DM)患者隨機分為干預組(生酮飲食)和對照組,飲食干預16周後,結果顯示:與對照組比,糖化血紅蛋白(HbA 1c )的濃度明顯下降。32周後,干預組的HbA 1c 濃度的降低是對照組的2倍;干預組體重平均減少12.7 kg,而對照組體重平均減少3 kg;干預組甘油三酯濃度相比對照組也明顯降低,但高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇沒有明顯的變化;而且在進行生酮飲食的患者中並未出現明顯的副作用。同時Hussain等 研究者對363例(其中102例患有糖尿病)超重或肥胖參與者進行飲食干預。其中143例參與者進行低卡路里飲食(low-calorie diet,LCD),而220例參與者進行低碳水化合物生酮飲食(low-carbohydrate ketogenic diet,LCKD)。24周後測定體重、體質指數、腰圍及血糖、血脂等生化指標。結果顯示,LCD和LCKD均對受試者有益,除高密度脂蛋白膽固醇外,其他指標均降低,但LCKD的受試者比LCD受試者下降結果明顯,尤其在糖尿病患者中,這種變化更為明顯。而朱兵等 採用以高脂低碳(生酮)飲食和運動相結合的綜合治療方案治療T2DM患者的臨床結果顯示,302例T2DM患者體重、甘油三酯、空腹血糖、餐後2 h血糖、HbA 1c 均明顯下降,同時,在治療過程中許多糖尿病患者的其他症狀,比如失眠、畏寒、便秘、皮膚瘙癢、四肢麻木、視力減退、脂肪肝、高血壓、心臟功能減退等症狀均消失或得到明顯改善。

我應該多少黑巧克力一天吃


(圖片來源:陳德信) 執行低醣生酮飲食的人要降低碳水化合物的攝取量,調高優質油脂和蛋白質的攝取比例,但是絕大部分的台灣小吃、餅乾零嘴、美式糕點、市售飲料,都是高醣或高糖成分,外食更隱藏許多碳水化合物。 例如粉蒸排骨、鹽酥雞、炸雞腿、炸排骨、煎魚、糖醋魚等,外面那層美味的麵衣,就是100%碳水化合物。牛肉燴飯、蚵仔麵線、蚵仔煎,除了飯和麵線,勾芡也是低醣生酮飲食不能碰的碳水化合物。夜市滷味攤的甜不辣、魚丸、貢丸,裡面主要成分也是碳水化合物,更不用說羊肉爐或火鍋沾醬、烤肉醬或甜辣醬,也可能含有大量的糖。 對於低醣生酮飲食來說,禁吃高醣和高糖食物,等於「剝奪」享受美食的權利,甚至會造成心理上的失落感。從這個角度看,生酮飲食似乎有點殘忍。這也是不少生酮飲食者無法持續堅持、或是很多想減重的人明知生酮有效,也已減重有成,但仍功虧一簣的原因。 或者有些人已經在生酮了,但就是控制不了口慾,三不五時仍會「偷吃」,然後「脫酮」,接著又要花一、兩天乖乖吃低醣高脂食物,再讓身體「入酮」;這樣反覆,生酮的效果就會大打折扣。 生酮飲食能吃牛肉麵、蛋炒飯、冰淇淋、蛋糕嗎? 理論上不行,但如果換掉高醣食材,那就會打開另一條出路,是執行低醣或生酮飲食者的一大福音。常見的替換食材如下表: 換句話說,如果小吃和糕點代換食材,一般人也適合吃,而且因為低醣、高纖、高優良油脂,血糖會更穩定,以下是「低醣生酮版」蚵仔煎與人氣甜點巧克力馬芬做法,照著食譜操作,低醣生酮也能享受美食。 【海味蚵仔煎】1人份 (圖片來源:康健雜誌) 材料: ✓ 蚵仔65g(約8顆) ✓ 雞蛋兩顆 ✓ 小白菜35g ✓ 九層塔少許 ✓ 洋車前籽纖維粉3g ✓ 水(混洋車前籽纖維粉用)80cc ✓ 苦茶油15cc 作法: 1.將蚵仔炒至半熟。 2.將兩顆蛋、鹽、九層塔切碎、混勻,淋在鍋內的半熟蚵仔上。約略凝固成形後,加入小白菜。 3.煎熟後,淋上仿太白粉的洋車前籽纖維粉液,等候凝固。 4.起鍋後淋上調醬即可。 Tips:洋車前籽纖維粉水混好後可先靜置等候膨脹成濃稠狀。 (重量184g、熱量349kcal、蛋白質21g、脂肪32.5g、碳水化合物3.7 g、淨碳水0.0g) 【電鍋巧克力馬芬】兩人份 (圖片來源:康健雜誌) 材料: ✓ 雞蛋(全蛋)1顆 ✓ 杏仁粉5g ✓ 鮮奶油10g ✓ 赤藻糖醇20g ✓ 甜菊糖苷3滴 ✓ 可可粉10g ✓ 泡打粉1/2小匙 作法: 1.電鍋倒入1杯水約200cc。 2.將鮮奶油、蛋及赤藻糖醇攪打均勻。 3.加入其他乾料(杏仁粉、可可粉、泡打粉)拌均勻放入烤模進電鍋。 4.電鍋跳起來,或用牙籤戳蛋糕中心無沾黏即可。 Tips: 1.烤模先塗一層薄薄的奶油防沾黏。鮮奶油及蛋放至室溫。 2.如有烤箱可用上火185度/180度,烤約20~25分鐘。 3.赤藻糖醇打細是為了增加融解度及降低本身的清涼感。 (重量90g、熱量95.7kcal、蛋白質5.4g、脂肪6.7g、碳水化合物3.3g、淨碳水3.1g) 本文摘自《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 推薦閱讀: 除了營養攝取比例要做對 生酮飲食還得多這件事  生酮飲食就是大口吃肉?4種NG狀況你該注意 影片教學/生酮飲食攻略!將白米改成「它」 炒飯也能安心吃 《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 ★ 生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食 ★ 生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓! 作者:陳俊旭 出版社:天下生活 出版日期:2018/07/25
(圖片來源:陳德信) 執行低醣生酮飲食的人要降低碳水化合物的攝取量,調高優質油脂和蛋白質的攝取比例,但是絕大部分的台灣小吃、餅乾零嘴、美式糕點、市售飲料,都是高醣或高糖成分,外食更隱藏許多碳水化合物。 例如粉蒸排骨、鹽酥雞、炸雞腿、炸排骨、煎魚、糖醋魚等,外面那層美味的麵衣,就是100%碳水化合物。牛肉燴飯、蚵仔麵線、蚵仔煎,除了飯和麵線,勾芡也是低醣生酮飲食不能碰的碳水化合物。夜市滷味攤的甜不辣、魚丸、貢丸,裡面主要成分也是碳水化合物,更不用說羊肉爐或火鍋沾醬、烤肉醬或甜辣醬,也可能含有大量的糖。 對於低醣生酮飲食來說,禁吃高醣和高糖食物,等於「剝奪」享受美食的權利,甚至會造成心理上的失落感。從這個角度看,生酮飲食似乎有點殘忍。這也是不少生酮飲食者無法持續堅持、或是很多想減重的人明知生酮有效,也已減重有成,但仍功虧一簣的原因。 或者有些人已經在生酮了,但就是控制不了口慾,三不五時仍會「偷吃」,然後「脫酮」,接著又要花一、兩天乖乖吃低醣高脂食物,再讓身體「入酮」;這樣反覆,生酮的效果就會大打折扣。 生酮飲食能吃牛肉麵、蛋炒飯、冰淇淋、蛋糕嗎? 理論上不行,但如果換掉高醣食材,那就會打開另一條出路,是執行低醣或生酮飲食者的一大福音。常見的替換食材如下表: 換句話說,如果小吃和糕點代換食材,一般人也適合吃,而且因為低醣、高纖、高優良油脂,血糖會更穩定,以下是「低醣生酮版」蚵仔煎與人氣甜點巧克力馬芬做法,照著食譜操作,低醣生酮也能享受美食。 【海味蚵仔煎】1人份 (圖片來源:康健雜誌) 材料: ✓ 蚵仔65g(約8顆) ✓ 雞蛋兩顆 ✓ 小白菜35g ✓ 九層塔少許 ✓ 洋車前籽纖維粉3g ✓ 水(混洋車前籽纖維粉用)80cc ✓ 苦茶油15cc 作法: 1.將蚵仔炒至半熟。 2.將兩顆蛋、鹽、九層塔切碎、混勻,淋在鍋內的半熟蚵仔上。約略凝固成形後,加入小白菜。 3.煎熟後,淋上仿太白粉的洋車前籽纖維粉液,等候凝固。 4.起鍋後淋上調醬即可。 Tips:洋車前籽纖維粉水混好後可先靜置等候膨脹成濃稠狀。 (重量184g、熱量349kcal、蛋白質21g、脂肪32.5g、碳水化合物3.7 g、淨碳水0.0g) 【電鍋巧克力馬芬】兩人份 (圖片來源:康健雜誌) 材料: ✓ 雞蛋(全蛋)1顆 ✓ 杏仁粉5g ✓ 鮮奶油10g ✓ 赤藻糖醇20g ✓ 甜菊糖苷3滴 ✓ 可可粉10g ✓ 泡打粉1/2小匙 作法: 1.電鍋倒入1杯水約200cc。 2.將鮮奶油、蛋及赤藻糖醇攪打均勻。 3.加入其他乾料(杏仁粉、可可粉、泡打粉)拌均勻放入烤模進電鍋。 4.電鍋跳起來,或用牙籤戳蛋糕中心無沾黏即可。 Tips: 1.烤模先塗一層薄薄的奶油防沾黏。鮮奶油及蛋放至室溫。 2.如有烤箱可用上火185度/180度,烤約20~25分鐘。 3.赤藻糖醇打細是為了增加融解度及降低本身的清涼感。 (重量90g、熱量95.7kcal、蛋白質5.4g、脂肪6.7g、碳水化合物3.3g、淨碳水3.1g) 本文摘自《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 推薦閱讀: 除了營養攝取比例要做對 生酮飲食還得多這件事  生酮飲食就是大口吃肉?4種NG狀況你該注意 影片教學/生酮飲食攻略!將白米改成「它」 炒飯也能安心吃 《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 ★ 生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食 ★ 生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓! 作者:陳俊旭 出版社:天下生活 出版日期:2018/07/25

是查德維克·博斯曼結婚


體重減輕幾乎可以改善所有與肥胖相關的合併症和代謝指標。儘管現已有多種降糖藥物,但治療效果仍未令人滿意,且糖尿病的患病率正逐年上升。飲食治療是糖尿病治療中的基石且貫穿全程,以上已表明高脂低碳生酮飲食改善糖尿病患者的生活質量,這是一種最簡單和有效、經濟的方法。但有人認為,高脂飲食會引起肥胖,因為脂肪比碳水化合物含有更高的熱量,因此認為食用高脂飲食會伴隨更多熱量的攝入。但從目前的研究發現,這恰好相反。碳水化合物主要是以葡萄糖的形式吸收,而脂肪主要是以甘油三酯和蛋白質的形式吸收,所以高脂飲食不容易升高血糖。通常認為,高蛋白飲食不適合糖尿病患者,尤其存在蛋白尿的患者,認為減少蛋白質的攝入可以延緩糖尿病腎病的發展。而有研究報導,攝入30%~53%熱量的蛋白質不會導致蛋白尿的惡化,在無腎病的基礎上,伴或不伴有蛋白尿的T2DM患者的預估腎小球濾過率不會改變,且在4個月內,血肌酐水平不會改變。同樣研究者發現,地中海飲食和低脂飲食可以保護伴和不伴糖尿病的肥胖患者的腎功能。在小鼠試驗中發現,生酮飲食不僅可以減輕體重,同時可以減低中年小鼠的死亡率並保持老年正常小鼠的記憶。不同的人對生酮飲食的反應不同,所以需注意在使用胰島素和其他易引起低血糖藥物的人群,應避免低血糖的發生。

乙肝會殺了你


體重減輕幾乎可以改善所有與肥胖相關的合併症和代謝指標。儘管現已有多種降糖藥物,但治療效果仍未令人滿意,且糖尿病的患病率正逐年上升。飲食治療是糖尿病治療中的基石且貫穿全程,以上已表明高脂低碳生酮飲食改善糖尿病患者的生活質量,這是一種最簡單和有效、經濟的方法。但有人認為,高脂飲食會引起肥胖,因為脂肪比碳水化合物含有更高的熱量,因此認為食用高脂飲食會伴隨更多熱量的攝入。但從目前的研究發現,這恰好相反。碳水化合物主要是以葡萄糖的形式吸收,而脂肪主要是以甘油三酯和蛋白質的形式吸收,所以高脂飲食不容易升高血糖。通常認為,高蛋白飲食不適合糖尿病患者,尤其存在蛋白尿的患者,認為減少蛋白質的攝入可以延緩糖尿病腎病的發展。而有研究報導,攝入30%~53%熱量的蛋白質不會導致蛋白尿的惡化,在無腎病的基礎上,伴或不伴有蛋白尿的T2DM患者的預估腎小球濾過率不會改變,且在4個月內,血肌酐水平不會改變。同樣研究者發現,地中海飲食和低脂飲食可以保護伴和不伴糖尿病的肥胖患者的腎功能。在小鼠試驗中發現,生酮飲食不僅可以減輕體重,同時可以減低中年小鼠的死亡率並保持老年正常小鼠的記憶。不同的人對生酮飲食的反應不同,所以需注意在使用胰島素和其他易引起低血糖藥物的人群,應避免低血糖的發生。
  其實以生酮飲食治療癲癇發作不是什麼新點子,聖經上就有斷食控制癲癇發作的記載。一但進食又發作了,可是長期挨餓是不可能的,第一個有關生酮飲食的科學性報導,出自於1910年的法國;而美國最早的報告是由梅約診所的Wilder醫師於1921年所提出。由於生酮飲食準備上較為繁瑣,而逐漸為二十世紀後半出現的抗癲癇藥物取代;尤其是屬於脂肪酸之一的藥物帝拔癲的出現,使許多人誤以為此藥和生酮飲食有相同的作用機轉。加上飲食治療無法作雙盲試驗,被許多專家以不夠科學為由予以拋棄。直到九O年代,透過實際獲益的癲癇兒Charlie之家長的成立基金會大力鼓吹,初期不斷在美國三大電視網登廣告,後來更斥資拍攝電影“First Do No Harm”(台灣譯名:不要傷害我的小孩),加上約翰霍普金斯醫院Freeman醫師等人的努力推動,生酮飲食在癲癇治療上的角色,才得以在二十世紀結束之前重新受到肯定與重視。

什麼是酮最好的甜味劑


其實也不知道能不能算生酮飲食 畢竟也沒去測酮體濃度 原則上偏向高油低碳 大約實行了6週 體重74.5=>69.5 身高近170 飲食 (外食族) 每天早起固定喝一匙橄欖油約10-15ml 原則上吃東西 不是肉(肥瘦肉都吃)就是菜或是加點豆、蛋製品 不喝任何加糖飲料 飯、麵、麵包、地瓜、南瓜等澱粉類原則不吃,最多可能很偶爾(一兩週)吃幾口 早餐:上班日可能… 荷包蛋+肉片或荷包蛋+鮪魚+豆漿 (以下所有豆漿皆是無糖) 7-11的生菜沙拉+茶葉蛋+豆漿 一顆美國酪梨+豆漿 小籠包只吃餡+豆漿 假日早餐店的荷包蛋+里肌肉+生菜沙拉+豆漿 有時一餐會添加幾顆小蕃茄 午餐:自助餐打菜,主要肉跟菜+湯,有時加豆腐或蛋類。 量通常差不多打到一個普通便當大小8分滿 肯德雞紙包雞一份(一塊雞胸一塊雞腿棒) 頂瓜瓜一大雞塊配兩小塊 鬍鬚張鯖魚+燙青菜+豆腐或湯 subway的肉+生菜沙拉(這容易餓,少吃) 晚餐:由於時常要配合老婆的關係,這有點小麻煩 不過原則還是能保持 比如吃自助餐或一些台灣小吃,我點肉、菜、湯吃 火鍋,肉菜爽吃 韓式料里的銅盤烤肉 簡餐店我點鯖魚飯,只吃魚跟菜、湯,不吃飯 有時吃吃鬍鬚張 滷味點兩份牛肉片+一或兩種菜(花椰菜或大陸妹、高麗菜等) 原則不吃宵夜,固定(約兩天100ml)會吃福樂的鮮奶製成的無糖優格(幫助消化、解脹氣) 有時餓了會吃小蕃茄、一些堅果類、喝豆漿。真的餓有時會去附近豆漿店 點蛋跟里肌肉。也有時會吃一顆椰子(少)。也有時會吃一點乳酪條擋一下。 水果除了蕃茄跟酪梨原則不吃,很偶爾約兩週多吃到一次香蕉或水梨等甜水果 飲料茶類也常喝,自己冷泡茶或是7-11或全家的無糖茶類 運動 自家運動 原則上一兩天就會拉筋、伸展(以髖、下背、肩頸部為主約10-20min) 加做輕度的小重量訓練拿12kg壺鈴深蹲、硬舉、swing(有時換4kg來swing做有氧) 、單手俯身划船或3kg的啞鈴練後三角。強度都不強 做到有點累了就停止通常大概10-20分鐘。 因為全身都有舊傷(左膝蓋、腰、左手腕、左肩),想操一點也沒辦法。 因為左手腕的傷幾乎無法做伏地挺身或其他重推的動作 有時深蹲的多一點點,隔天有些小酸而已 這跟以前在健身房一週三天操的運動量強度天差地遠 不過也讓我感到驚訝的,竟然還瘦了不少 應該是低碳飲食幫了最大的忙。 只是外食族,經常吃進外面自助餐比較差的重油、重鹹的東西, 不小心吃太飽就容易胃脹氣。遠不如自己做來的好。 未來目標希望能瘦到65以下,讓身體看起來能精實一點。 分享給大家做參考,也請不吝指正一下,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.241.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1472820279.A.294.html

酮飲食3個月


(圖片來源:shutterstock) 過去的減肥法都是教人少吃油脂、吃五穀根莖類,但是低醣生酮飲食卻反其道而行,要大家提高油脂攝取量到70%,碳水化合物要降到5%,不過今年50歲的自然醫學博士陳俊旭,執行低醣生酮飲食後,發現腰腹脂肪很快就減下來了,而且肌肉變得結實,低醣生酮到底有什麼神奇的地方呢? 胖,是因為吃了太多肥肉造成? 多數人會認為肥胖是因為吃了太多肉的緣故,然而真正造成肥胖的「元凶」是碳水化合物。低醣生酮飲食就是減低澱粉、醣類(碳水化合物)的攝取量,提高油脂的比例,正確的攝取比例為:碳水化合物5%,蛋白質25%,油脂70%。而身體習慣用酮體當作能源後,就可以把脂肪轉換成酮體。 人體全身血液中,血糖全部加起來才5克,但隨便吃一餐,米飯或麵食裡面的澱粉,就會迅速被小腸消化成100克葡萄糖進入血液。人體的血液怎麼容許血糖突然增高20倍?為了維持血糖穩定,肝臟大量分泌胰島素,把血糖送進細胞。但是問題來了,平常「不做大肌肉收縮」的人、以及「有胰島素抗性」的人,血糖進不去細胞,只能逗留在血管中,血液中一大堆「無處可去」的葡萄糖,就會被趕到肝臟轉變成脂肪酸,釋放到血液中(即為三酸甘油酯的來源),最後以肥肉的方式儲存起來,這就是一般飲食習慣容易變胖的原因。 生酮飲食的減肥威力,在真正「入酮」之後 如果你從低醣轉換到生酮飲食,因為瘦很快而覺得高興,但發現後期減肥效果似乎放緩也別沮喪,陳俊旭說:「初期減掉的是水分,真正減肥實力要在入酮之後才開始。」因為生酮飲食在一開始會把肝臟裡的肝醣,拿出來轉換成葡萄糖。加上肝醣非常「親水」,換言之,每一個肝醣分子都結合了很多水分子,所以肝醣變成葡萄糖後,這些水分子就隨著尿液排出,估計1克肝醣帶3克水分子,所以體重就下降了;大概要等到入酮之後,減下的重量才會以脂肪為主。 另外,生酮飲食大量減少碳水化合物攝取,胰島素因此減少,鈉會從尿液中大量排出。就生理學來說,鈉往哪裡跑,水就往哪裡去。體內鈉濃度下降,水就排出,所以體重就下降,這也是一開始減重很快的原因。「簡單來說,碳水化合物、胰島素、鈉、水,是一夥的,換句話說,它們同進同出。碳水化合物少吃,胰島素就降,鈉就排出,水也跟著排出。」 陳俊旭雖然這樣「潑冷水」,但他也用過來人身分鼓勵想運用生酮飲食減重者:「別難過,執行一陣子後,脂肪已經開始在燃燒,而且越來會越明顯。可以從腰腹脂肪看得出來,生酮飲食減肥肉是很厲害的,雕塑體態是遲早的事,但前提一定你要做對!要有熱量赤字。」 而且陳俊旭還說:「美國那些減肥實境秀,雖然優勝者都變苗條,但節目都不找以前的衛冕者上節目,因為他們很多人復胖!」陳俊旭指出,因為「生物恆定性(homeostasis)」的機制,身體知道熱量攝取減少了,連帶地也把新陳代謝降下來。由於高醣低脂的減肥法會讓身體產生飢餓素,所以減肥下來後,會很想吃東西,而這時進食的熱量就會囤積起來,熱量「入超」當然會復胖! 本文摘自《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 推薦閱讀: 小禎半年內瘦37公斤!醫:飲食順序「這樣調整」效果會更好 吃很多卻不會胖 與「肥胖荷爾蒙」有關 晚間10點後才吃飯仍可瘦身成功 他分享7撇步 生酮飲食新手攻略 剛開始執行可採取「小火鍋」吃法 除了營養攝取比例要做對 生酮飲食還得多這件事 《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 ★ 生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食 ★ 生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓! 作者:陳俊旭 出版社:天下生活 出版日期:2018/07/25

對什麼可我的零食沒有碳水化合物


(圖片來源:shutterstock) 很多人不了解生酮,誤以為生酮就是大口吃肉,但吃太多肉,無法生酮反而會變胖呢!另外也有人覺得生酮一點效果也沒有,果真如此嗎?讓陳俊旭解答你對生酮的種種疑問。 大家聽到生酮飲食,大部分的反應就是:「哇,可以放心大口吃肉了!」但陳俊旭指出這是「美麗的誤會」,因為蛋白質專家雷曼醫師(Donald Layman, MD)認為,一般成年人每餐的蛋白質必須限制在30克以下,每日不超過140克(相當於700克肉類),才不會啟動「醣質新生」(gluconeogenesis),但實際上有沒有吃太多,還是要以檢測血酮來判斷。 陳俊旭表示,很多人執行生酮飲食,大量降低醣類的攝取,也大幅提高脂肪攝取,好像都做對了,但身體卻不「生酮」,最主要的原因,就是吃了太多蛋白質,導致蛋白質源源不斷轉變成葡萄糖,所以吃了再久還是不見效果。 「醣質新生」是人體在碳水化合物攝取不足時,在肝臟內,把胺基酸(來自蛋白質)、甘油(來自三酸甘油酯)、肝醣、乳酸轉換成葡萄糖。這是一個讓人可以繼續存活的救命小機制,但卻是生酮飲食的隱藏敵人。有醣質新生,就會有葡萄糖,就不容易「生酮」。 執行生酮一陣子,為什麼沒有「入酮」,有時還覺得「腦空」? 陳俊旭說,因為你的身體根本沒有開始「生酮」,脂肪吃太少!澱粉吃得少,脂肪又吃得不夠多,大腦處在能量缺乏的狀態,當然會腦袋空空。細胞的能量來源還沒有從葡萄糖轉換成酮體,這時應該大幅提高脂肪攝取,精確計算每餐脂肪的攝取量,要吃到70%以上,就很容易入酮。 陳俊旭還指出,以下常見的NG狀況,會讓人無法享受生酮的好處: 1. 如前述,肉類(蛋白質)吃太多,導致醣質新生,無法生酮。 2. 遇上「生酮流感」的不適就失去耐心,其實大量吃蔬菜,從中補充礦物質、做一些有氧運動把酮體代謝掉,就可以度過不適應期。 3.「不敢吃油」的心理障礙,我們從小被教育要避開油膩的食物,一時要吃大量的油,難免會有脂肪恐懼症。 4. 另一個很容易被忽略的就是,吃了太多「隱藏版的碳水化合物」。 陳俊旭笑說自己以前以為魚丸就是魚肉做的,但沒想到其實裡面有很多的碳水化合物,其他還有貢丸、肉丸、燕餃、香腸、假蟹肉、甜不辣,要做生酮就要小心避免。 本文摘自《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 ★ 生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食 ★ 生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓! 作者:陳俊旭 出版社:天下生活 出版日期:2018/07/25  

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其實也不知道能不能算生酮飲食 畢竟也沒去測酮體濃度 原則上偏向高油低碳 大約實行了6週 體重74.5=>69.5 身高近170 飲食 (外食族) 每天早起固定喝一匙橄欖油約10-15ml 原則上吃東西 不是肉(肥瘦肉都吃)就是菜或是加點豆、蛋製品 不喝任何加糖飲料 飯、麵、麵包、地瓜、南瓜等澱粉類原則不吃,最多可能很偶爾(一兩週)吃幾口 早餐:上班日可能… 荷包蛋+肉片或荷包蛋+鮪魚+豆漿 (以下所有豆漿皆是無糖) 7-11的生菜沙拉+茶葉蛋+豆漿 一顆美國酪梨+豆漿 小籠包只吃餡+豆漿 假日早餐店的荷包蛋+里肌肉+生菜沙拉+豆漿 有時一餐會添加幾顆小蕃茄 午餐:自助餐打菜,主要肉跟菜+湯,有時加豆腐或蛋類。 量通常差不多打到一個普通便當大小8分滿 肯德雞紙包雞一份(一塊雞胸一塊雞腿棒) 頂瓜瓜一大雞塊配兩小塊 鬍鬚張鯖魚+燙青菜+豆腐或湯 subway的肉+生菜沙拉(這容易餓,少吃) 晚餐:由於時常要配合老婆的關係,這有點小麻煩 不過原則還是能保持 比如吃自助餐或一些台灣小吃,我點肉、菜、湯吃 火鍋,肉菜爽吃 韓式料里的銅盤烤肉 簡餐店我點鯖魚飯,只吃魚跟菜、湯,不吃飯 有時吃吃鬍鬚張 滷味點兩份牛肉片+一或兩種菜(花椰菜或大陸妹、高麗菜等) 原則不吃宵夜,固定(約兩天100ml)會吃福樂的鮮奶製成的無糖優格(幫助消化、解脹氣) 有時餓了會吃小蕃茄、一些堅果類、喝豆漿。真的餓有時會去附近豆漿店 點蛋跟里肌肉。也有時會吃一顆椰子(少)。也有時會吃一點乳酪條擋一下。 水果除了蕃茄跟酪梨原則不吃,很偶爾約兩週多吃到一次香蕉或水梨等甜水果 飲料茶類也常喝,自己冷泡茶或是7-11或全家的無糖茶類 運動 自家運動 原則上一兩天就會拉筋、伸展(以髖、下背、肩頸部為主約10-20min) 加做輕度的小重量訓練拿12kg壺鈴深蹲、硬舉、swing(有時換4kg來swing做有氧) 、單手俯身划船或3kg的啞鈴練後三角。強度都不強 做到有點累了就停止通常大概10-20分鐘。 因為全身都有舊傷(左膝蓋、腰、左手腕、左肩),想操一點也沒辦法。 因為左手腕的傷幾乎無法做伏地挺身或其他重推的動作 有時深蹲的多一點點,隔天有些小酸而已 這跟以前在健身房一週三天操的運動量強度天差地遠 不過也讓我感到驚訝的,竟然還瘦了不少 應該是低碳飲食幫了最大的忙。 只是外食族,經常吃進外面自助餐比較差的重油、重鹹的東西, 不小心吃太飽就容易胃脹氣。遠不如自己做來的好。 未來目標希望能瘦到65以下,讓身體看起來能精實一點。 分享給大家做參考,也請不吝指正一下,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.241.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1472820279.A.294.html

酮飲食腎


(圖片來源:陳德信) 執行低醣生酮飲食的人要降低碳水化合物的攝取量,調高優質油脂和蛋白質的攝取比例,但是絕大部分的台灣小吃、餅乾零嘴、美式糕點、市售飲料,都是高醣或高糖成分,外食更隱藏許多碳水化合物。 例如粉蒸排骨、鹽酥雞、炸雞腿、炸排骨、煎魚、糖醋魚等,外面那層美味的麵衣,就是100%碳水化合物。牛肉燴飯、蚵仔麵線、蚵仔煎,除了飯和麵線,勾芡也是低醣生酮飲食不能碰的碳水化合物。夜市滷味攤的甜不辣、魚丸、貢丸,裡面主要成分也是碳水化合物,更不用說羊肉爐或火鍋沾醬、烤肉醬或甜辣醬,也可能含有大量的糖。 對於低醣生酮飲食來說,禁吃高醣和高糖食物,等於「剝奪」享受美食的權利,甚至會造成心理上的失落感。從這個角度看,生酮飲食似乎有點殘忍。這也是不少生酮飲食者無法持續堅持、或是很多想減重的人明知生酮有效,也已減重有成,但仍功虧一簣的原因。 或者有些人已經在生酮了,但就是控制不了口慾,三不五時仍會「偷吃」,然後「脫酮」,接著又要花一、兩天乖乖吃低醣高脂食物,再讓身體「入酮」;這樣反覆,生酮的效果就會大打折扣。 生酮飲食能吃牛肉麵、蛋炒飯、冰淇淋、蛋糕嗎? 理論上不行,但如果換掉高醣食材,那就會打開另一條出路,是執行低醣或生酮飲食者的一大福音。常見的替換食材如下表: 換句話說,如果小吃和糕點代換食材,一般人也適合吃,而且因為低醣、高纖、高優良油脂,血糖會更穩定,以下是「低醣生酮版」蚵仔煎與人氣甜點巧克力馬芬做法,照著食譜操作,低醣生酮也能享受美食。 【海味蚵仔煎】1人份 (圖片來源:康健雜誌) 材料: ✓ 蚵仔65g(約8顆) ✓ 雞蛋兩顆 ✓ 小白菜35g ✓ 九層塔少許 ✓ 洋車前籽纖維粉3g ✓ 水(混洋車前籽纖維粉用)80cc ✓ 苦茶油15cc 作法: 1.將蚵仔炒至半熟。 2.將兩顆蛋、鹽、九層塔切碎、混勻,淋在鍋內的半熟蚵仔上。約略凝固成形後,加入小白菜。 3.煎熟後,淋上仿太白粉的洋車前籽纖維粉液,等候凝固。 4.起鍋後淋上調醬即可。 Tips:洋車前籽纖維粉水混好後可先靜置等候膨脹成濃稠狀。 (重量184g、熱量349kcal、蛋白質21g、脂肪32.5g、碳水化合物3.7 g、淨碳水0.0g) 【電鍋巧克力馬芬】兩人份 (圖片來源:康健雜誌) 材料: ✓ 雞蛋(全蛋)1顆 ✓ 杏仁粉5g ✓ 鮮奶油10g ✓ 赤藻糖醇20g ✓ 甜菊糖苷3滴 ✓ 可可粉10g ✓ 泡打粉1/2小匙 作法: 1.電鍋倒入1杯水約200cc。 2.將鮮奶油、蛋及赤藻糖醇攪打均勻。 3.加入其他乾料(杏仁粉、可可粉、泡打粉)拌均勻放入烤模進電鍋。 4.電鍋跳起來,或用牙籤戳蛋糕中心無沾黏即可。 Tips: 1.烤模先塗一層薄薄的奶油防沾黏。鮮奶油及蛋放至室溫。 2.如有烤箱可用上火185度/180度,烤約20~25分鐘。 3.赤藻糖醇打細是為了增加融解度及降低本身的清涼感。 (重量90g、熱量95.7kcal、蛋白質5.4g、脂肪6.7g、碳水化合物3.3g、淨碳水3.1g) 本文摘自《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 推薦閱讀: 除了營養攝取比例要做對 生酮飲食還得多這件事  生酮飲食就是大口吃肉?4種NG狀況你該注意 影片教學/生酮飲食攻略!將白米改成「它」 炒飯也能安心吃 《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 ★ 生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食 ★ 生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓! 作者:陳俊旭 出版社:天下生活 出版日期:2018/07/25

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目前對生酮飲食的作用機制尚不完全清楚。從食物吸收形式看,碳水化合物在腸道內主要是以葡萄糖的形式吸收,而生酮飲食主要是以甘油三酯和蛋白質的形式吸收,不是葡萄糖。而血糖水平的升高主要取決於腸道吸收葡萄糖的速度和量,以及葡萄糖進入循環的利用或儲存速率。所以,高碳水化合物飲食比生酮飲食更易升血糖。生酮飲食從基於葡萄糖的能量代謝過程轉變為基於脂肪的能量代謝過程,即利用脂肪來代替碳水化合物合成腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)。在通常情況下,機體將食物中的碳水化合物轉變成葡萄糖,並通過血液循環運送至全身以提供能量需要。但當食物中碳水化合物很少而脂肪充足時,人體肝臟組織則通過脂肪代謝氧化反應將脂肪酸氧化成乙醯輔酶A後縮合生成酮體。酮體是一種小分子脂類衍生物,包括乙醯乙酸、β-羥基丁酸和丙酮,其中前兩者幾乎占酮體總量的98%。酮體是肝臟快速輸出能源的一種方式,正常人的酮體濃度基本穩定,尿酮一般為陰性。機體在採用高脂低碳飲食、長時間運動、禁食或處於糖尿病等病理狀態下可以產生大量酮體,這些酮體可以作為循環的能量物質,通過血液進入包括腦在內的多種組織,並轉化為乙醯輔酶A,參與檸檬酸循環,即代替葡萄糖維持機體能量代謝。酮體對於腦組織而言更為重要,因為腦組織有完善的血腦屏障,除葡萄糖和酮體以外的其他物質很難進入腦中,在飢餓狀態下腦組織25%~75%的能量是來源於酮體。

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(圖片來源 : shutterstock) 第一次執行生酮飲食,應該怎麼做比較容易?少吃澱粉、醣類食物,外食我還能吃什麼、怎麼吃?萬一嘴饞的時候,該怎麼辦? 陳俊旭自己執行低醣飲食3年,才開始生酮飲食,他建議一般人要「循序漸進」,因為一下子從一般(高醣)飲食換成生酮,身體會不適應。 陳俊旭建議剛開始執行生酮飲食時,想簡單執行可採「小火鍋」吃法,連懶人都可以操作。只要把火鍋裡常見的芋頭、玉米、冬粉、蛋餃、魚餃等火鍋料拿掉,多放蔬菜,加一塊奶油或半碗橄欖油,就是豐盛的生酮餐。 另外因為嚴格限制醣類攝取,如果要外食,陳俊旭整理出5要點,便於大家執行: 1. 自助餐是你的好朋友,可以選擇一半蔬菜、一半肉類; 2. 不要點白飯、麵食,最好隨身攜帶一小瓶橄欖油、苦茶油,淋在自己餐盤裡,也可帶著奶油塊、堅果,以補充不足的油脂和蛋白質; 3. 便利商店的兩顆茶葉蛋或一隻雞腿也可當一餐; 4. 泡一杯「防彈咖啡」(咖啡+奶油或椰子油),不喝咖啡的人可以喝「防彈可可」,或是「奶油茶」; 5. 肚子不會餓,乾脆跳過不吃,體力也不受影響,除非進行激烈的體力和腦力活動。 無鹽奶油怎麼做? 執行生酮時,奶油是很方便且有效的蛋白質、油脂來源,它大約只有80%是脂肪,其他成分是水、蛋白質、碳水化合物。對牛奶過敏的人,是對牛奶裡面的蛋白質過敏,雖然奶油中的蛋白質只佔0.6%,但如果還是會引起你的過敏症狀,只好避開奶油,改用其他脂肪。 陳俊旭表示他在冬天通常隨身攜帶奶油,家裡辦公室冰箱裡,也一定存放奶油;經常一天吃掉一條(100克):「就是靠隨身攜帶奶油、小瓶橄欖油和椰子油,才能保持我每餐的的脂肪攝取量維持在70%。」有興趣的朋友,可上影音觀看影片。 你以為執行生酮就要從此與美食絕緣? 其實生酮飲食還是可以吃蛋糕、麵包、披薩、冰淇淋!但前提是要把高醣食材換成低醣高脂的食材,陳俊旭特別攜手營養團隊,改良台灣常見的街頭美食,讓生酮料理的賣相跟一般料理一樣美味可口,現在就來看看經典的紅燒牛肉麵要怎麼變成生酮料理吧! 本文摘自《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 除了營養攝取比例要做對 生酮飲食還得多這件事  生酮飲食就是大口吃肉?4種NG狀況你該注意 更多精彩影片 《高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐》 ★ 生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食 ★ 生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓! 作者:陳俊旭 出版社:天下生活 出版日期:2018/07/25  

難道酮燃燒真正的工作

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